风干牦牛肉通常是比较耐储存的，但是为了确保最好的保存状态，以下是一些建议：
1. 存放在干净、干燥的地方：将干牛肉存放在干燥的地方，避免潮湿和防霉。最好保持通风良好的条件，以确保空气流通。
2. 放在密封容器中：将干牛肉放入密封的玻璃或塑料容器中，以防止虫害或灰尘污染。
3. 避免光照：干牛肉暴露在阳光下会影响它的质量，因此请将其保存在光线不太强的地方。
4. 保持温度稳定：干牛肉最好的存储温度是在15-20摄氏度之间，避免在高温或低温环境下保存。
5. 不要与其他有异味的食物放在一起：干牛肉很容易被其他食物的异味污染，因此请将其与其他有异味的食品分开存放。
总之，将风干牦牛肉放在干燥，通风，避光并且温度稳定的地方可以确保其保存状态最佳。
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口感不同：如果将牦牛肉和黄牛肉放在一起的话会发现，牦牛肉吃起来会更加有嚼劲，口感更好一些，如果是黄牛肉的话吃起来就没有那么有弹性和嚼劲，鲜香度也没有那么好，肉质会更加柴一些所以牦牛肉的价格也相对的高一些。
风干牦牛肉是一种经过特殊处理的牦牛肉，它是以牦牛后腿的优质肉为原料，经过蒸汽烘烤、香料腌制、自然风干等步骤制成。在这个过程中，牦牛肉中的水分被逐渐蒸发，肉质变得柔软、纹理清晰的肉干，同时也保留了牦牛肉的耐嚼风味。
之所以风干牦牛肉生的时候也可以吃，是因为在制作过程中已经通过蒸汽烘烤的方式将牦牛肉烘干的差不多了。在风干的过程中，肉质变得很酥松，很容易被人体消化吸收，所以生的时候也是可以食用的。
需要注意的是，在食用风干牦牛肉时最好搭配其他食物，这样可以更好的保证口感和营养均衡。此外，由于风干牦牛肉的制作过程较为繁琐，需要注意保存方法以免变质。