其他名字包括：
桂醑（guì xǔ）：泛指美酒，亦称“桂花醑”。
桂酒：亦泛指美酒2。
桂浆：亦泛指美酒2。
桂花清酿：亦泛指美酒2。
桂花清酒：亦泛指美酒2。
此外，桂花酒原名为“桂花陈酒”，是清朝皇帝专用的御酒
桂花酒的发明者已不可考，但桂花酒的起源可以追溯到唐代。唐代诗人白居易曾写过一首诗《品桂花酒》，对桂花酒大加赞赏，可见当时桂花酒已经颇受欢迎。宋代，桂花酒的酿造技术进一步提升，并成为宫廷御酒。元代，桂花酒的酿造技术传至民间，并逐渐成为一种流行的饮品。明清时期，桂花酒的酿造技术更加成熟，并成为一种著名的特产。
桂花酒是一种以桂花为主要原料酿制而成的花香型酒。以下是桂花酒的常见泡制方法：
材料：
- 干燥的桂花50克（约1杯）
- 白酒500毫升（一般选择度数在40%左右的酒）
步骤：
1. 将桂花放入干净无油无水的玻璃瓶中。
2. 将白酒倒入瓶中，注意保持桂花完全浸泡在酒中。
3. 用干净的盖子密封瓶口，将瓶子放在阴凉通风处。
4. 将桂花酒浸泡发酵2-3个星期，以使桂花的香气充分融入白酒中。
5. 酒泡好后，可以直接饮用，也可以过滤掉桂花渣后再饮用。
6. 储存桂花酒时，建议放置在阴凉、避光、干燥的地方。适当的储存条件可以延长保质期。
桂花酒的保质期一般为1-2年，但是具体保质期的长短取决于存储条件和酒质的优劣。在储存过程中，要避免阳光直射和高温环境，也要确保酒瓶密封良好，以保持桂花酒的品质和口感。请注意，酒精饮品的过量饮用可能对身体健康产生不利影响，建议适量饮用。