能量不是热量
能量和热量不是同一个概念，不应混淆。食物成分表中的高能量一般不会导致肥胖。能量是指100克食物所含的能量值。此外，这种食物一般是不吃的，也是人体必需的能量。脂肪也指食物中所含的脂肪量。国家规定必须在产品外包装上标注的营养成分表。能量和四大营养素是指脂肪、蛋白质、碳水化合物和钠。
食物含有能量，如碳水化合物、脂质、蛋白质、矿物质和维生素。进入后，会在体内发生多种氧化作用产生热量。人体无时无刻都在消耗能量，它们被氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动当热量过多时，多余的热量会以脂肪的形式储存起来，久而久之，身体就会发胖。
配料表的热量通常是比较准确的，但并不总是绝对准确。这是因为烹饪方式、食材品质和配餐量都可能会对热量产生影响。
例如，相同重量的食材如果油炸会比烤或蒸的热量更高，而选用较高质量的肉类或海鲜则可以提高蛋白质含量并相应地影响热量。
此外，配餐量也必须考虑，因为一个人摄入的总热量取决于他或她所消耗的热量和需要的热量。总之，虽然配料表的热量通常是比较准确的，但也需要考虑其他因素才能确定每个人的实际热量需求。
配料表中的钠并不等同于盐。食品成分表里的钠指的是钠元素，而食盐中主要成分是氯化钠。虽然氯化钠中含有钠元素，但由于其中还有氯元素，所以含钠和含盐不能混为一谈。