【材料】
莲蓉馅…350克
龙井茶粉(或其它茶粉）…约15克
【做法】
1制作龙井茶粉（或其它茶粉）：
取龙井茶叶（或其它茶叶）放入料理机打磨成茶粉；
2将适量的茶粉加入莲蓉馅揉拌均匀，拌好的茶馅细腻油润，有光泽。
备注：
❶龙井茶粉的量约为莲蓉馅的5%，按自己喜欢的口味增减。
❷ 如果感觉不够油润，可加适量油揉拌均匀。
龙井茶所具有的那种香气、口感不适合常规的加工工序。曾经有人把龙井用“揉捻”的方法做过，结果出来的茶离现在的龙井差距太大。所以就把它统一压制成扁平状。不同的茶有不同的加工工艺。比如大红袍要“培火”普洱要“窝堆发酵”一样的道理。
关于这个问题，龙井茶有很多种，其中最著名的是浙江杭州西湖龙井和安徽黄山毛峰。此外，还有其他地区的龙井茶，如福建的武夷山龙井、江苏的太湖龙井、四川的峨眉龙井等等。总体来说，龙井茶是以中国绿茶的茶叶为原料，经过特殊的制作工艺而成的。