将干萝卜均匀地放入坛子中，然后用干净的湿布擦拭坛口和盖子的边缘，确保没有杂质和水分，然后将盖子紧密地盖在坛口上。
菜脯通常选用萝卜、芥菜等制成。其制法是将新鲜的萝卜、芥菜洗干净后，晾晒 3-5 天，再放进大缸或木桶里，按 100 公斤菜放 25 公斤食盐的比例，注入清水并搅拌均匀，然后浸泡 3-4 天，捞出晾晒至八成干，再放入蒸笼内用大火蒸煮约 2 小时，取出晾凉，切成两厘米见方的小块，并加入适量的白糖、辣椒粉搅拌均匀，再腌制 2-3 天便成为色香味俱佳的萝卜干菜脯。
2天
我们给它压上2天,利用上面的重力将萝卜里面的水分压干。 2天后萝卜干就压好了,经过2天的挤压,萝卜里面的水分已经挤得非常干了,接着我们把它倒在盘子里。