菜花在常温条件下能保存1~2天，最长不超过3天；若放在冰箱内，包裹好保鲜膜，可以保存3~4周。
菜花最佳的保存温度在0℃左右，所以冰箱冷藏室温度最好保持在0℃或0℃以下。在天气较为寒冷的情况下，菜花可以在冰箱里保存一周以上，包裹保鲜膜能够减少菜花水分散失；气温较高的情况下，可以保存4~5天，也可能会多于5天。
菜花糖通常是白色或淡黄色的。菜花糖是一种糖果，外形圆润、光滑，类似菜花状，因此得名菜花糖。它的口感软糯，带有浓浓的糖香味，是一种比较受欢迎的糖果之一。常见的菜花糖通常是白色的，但也有染色的菜花糖，可能呈现不同的颜色。总的来说，菜花糖的颜色主要是白色或淡黄色。
摘下菜花，摘净，洗两遍，洗时注意不要弄破外皮。将叶子全部洗净后，用清水漂洗几遍，将上面的泥土冲洗干净，放入盆中备用。
准备两个洗净的白萝卜，把所有的萝卜都撕成条状。
锅中的水烧开后，将切好的萝卜丝直接倒入开水锅中烫10秒左右，捞出切好的萝卜丝。
趁热把焯好的萝卜丝倒入罐子里。
准备面团，和成均匀细腻的面团。
将面糊倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成很稀的面汤，煮面条汤，关火。
将煮好的汤面直接倒入玻璃杯中，当玻璃杯不太热时，将花椰菜加入玻璃杯中。
把罐口包起来盖上保鲜膜，盖上盖子发酵一天。
第二天把罐子里的花菜倒入锅中进行翻炒。
翻炒之后的花菜再次倒入玻璃杯中。
之后的六天每天都进行翻炒，一周后即可食用。