潮汕包括汕头、潮州、揭阳3市，史称潮州八邑，潮汕古称别称潮州，原称汕头。1991年原汕头市分置为潮汕三市，统称潮汕，潮州八邑即为现今的潮汕三市，汕头、潮州、揭阳+梅州丰顺县，这其中，并不包括汕尾。
方言有差异，汕尾话也被称为“福佬话” ，口音上比潮汕话更接近于闽南话。此外汕尾方言还有客家话、畲语等。
地理位置：汕尾市位于广东省南部，毗邻潮州市，距离汕头市和揭阳市比较远。而潮汕地区包括汕头市、揭阳市和潮州市。
文化：汕尾市和潮汕地区都是中国文化的重要发源地之一，但是两个地区的文化有一些不同。潮汕地区以潮汕文化为主，包括潮州音乐、潮汕饮食、潮汕戏曲等，而汕尾市则以潮南文化为主，包括潮南音乐、潮南饮食、潮南戏曲等。汕尾市也有自己独特的文化特色，如潮阳木偶戏等。
方言：汕尾市和潮汕地区的方言也有一定的区别。在汕尾市，主要使用汕尾话，而在潮汕地区，主要使用潮汕话。
经济：汕尾市和潮汕地区的经济发展情况也有一些不同。潮汕地区的经济发达，主要以制造业和电子业为主，而汕尾市则以农业和渔业为主，其次是轻工业和制造业。
总之，汕尾市和潮汕地区在文化、方言、经济等方面都有一些不同，但它们都是广东省南部的重要城市和文化中心。
材料：红萝卜丝1根，绿豆芽适量，虾半斤，鸡蛋5个，萝卜干适量，火腿肠3根，炸豆腐适量，青瓜1条，生菜1颗，糖适量，薄饼皮适量。
做法：
1.红萝卜切丝下少许盐炒熟、火腿肠切丝炒熟、萝卜干过一下油，鲜虾剥壳去虾头炒熟，豆芽也炒一下。
2.鸡蛋搅散倒平底锅转一下熟了拿起来切条状。
3.豆腐可以买生的回来炸油再切条状，或者直接买熟的。
4.然后把所有东西放进去，撒上白糖，下面卷上来，左右再卷一下 ，再卷上去就完成了。