30分钟
备好所需小料
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小排洗净备用
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锅内凉水下入排骨，放入1勺料酒，大火煮开让血沫出净
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将煮好的排骨捞入盆中备用
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锅内少油，下入排骨，炒至骨肉紧实
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锅内加入温水，水量没过排骨，放入姜片，老抽、糖、醋。 大火烧开，中小火慢炖20分钟左右
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打开锅盖，看剩下少量汤汁，放入蕃茄沙司
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大火收汁，就可以出锅了
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装盘，撒上白芝麻、葱花，一道完美漂亮的糖醋小排！
主料：大虾200克
配料：大葱少许生姜少许白糖适量食醋40ml左右食盐微量
1.锅热倒油，油不要太多，油热以后放入洗净的大虾；
2.虾的颜色基本变红的时候，放入极少量的食盐，然后放入一大勺白糖，根据虾的多少和大小，酌情放糖。然后大手笔倒醋，醋要盖满锅底，千万不要谨小慎微地不敢倒醋。
4.放入葱末和姜末，翻炒出锅。
食材清单
猪排骨 800克 、 葱 1根 、 姜 5片 、 蒜 5瓣 、 食用油 2汤匙 、 老抽 1勺 、 生抽 2勺 、 米醋 3勺 、 白糖 4勺 、 料酒 2勺 、 食用水 适量
烹饪步骤
步骤1/13
将切好的猪排骨洗两遍，今天下班晚没有买到好精排，不过大块肉特别多。
步骤2/13
将洗好的猪排骨冷水下锅开火，放姜和料酒去腥。
步骤3/13
焯排骨的同时，将葱姜蒜切好备用。
步骤4/13
拿个空碗调料汁，生抽、老抽、白糖、米醋共同搅匀。
步骤5/13
将焯好的排骨控净水份。
步骤6/13
起锅烧油，油温六成开下排骨。
步骤7/13
用文火将排骨煎至两面金黄。
步骤8/13
放入备好的葱姜蒜下入锅中，翻炒出香味。
步骤9/13
向锅中倒入料汁，翻炒上色。
步骤10/13
加入没过排骨的清水，开锅盖大火炖。
步骤11/13
大概15分钟左右掀锅盖，换小火给排骨收汤，出锅前撒香菜调味。
步骤12/13
出锅盛入盘中，撒些白芝麻。