又名蒜头果,是广西和云南文山壮族苗族自治州的特产。木材细密、坚硬、切口光滑,是家俱、建筑优质用材。果实含油量高,是优良工业用油,油脂。
有区别，区别在于，山桐子和桐子是两种不同的植物种类。
原因是山桐子是一种生长在山地的植物，通常是指山桐子树，而桐子则是指桐树结出的种子。
桐子是一种常见的树种，其种子可以用来提取桐油，具有很高的经济价值。
而山桐子则是一种山地植物，通常生长在海拔较高的地区，具有一定的药用价值。
两者虽然名称相似，但实际上是不同的植物。
做法如下：
山桔去皮，放在无油无水的盆里备用。
准备一个大玻璃瓶，洗净后控干，或者擦干后用高度白酒荡一下内壁。
酵母用温开水化开备用。
把山桔挤碎在瓶子里，放入冰糖和酵母水搅匀。发酵时果皮会上浮，液面到瓶口要留三分之一的空间。
干净纱布叠几层盖在瓶口，用橡皮筋绑好。放置在避光处。用纱布既可防小虫也可以透气，避免发酵产生的气体胀瓶。
三小时后可以看到冒出气泡发酵开始，逐渐果皮上浮。二十天后，酒味适中，结束头酵。也可依据不同气温和个人口感提前或者推后几天。
用纱布袋过滤一下，滤出的果皮杂质就是酒泥，可以沤肥养花。
滤出的酒液里还会有少许余酵，盖上纱布绑好，过三五天再过滤一次至酒液澄清，装瓶盖紧盖子保存。夏季需冷藏。