1、做卤料包：将荜拨、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁香、香叶、白胡椒装入料包中。
2、牛腩切块，牛棒子骨，牛油洗净，放入锅中，倒水，加入适量的盐、蒜、花椒、卤料包，用中小火煮2到4个小时。
3、牛肚、牛蹄筋切长丝、牛百叶切片、牛肉展切片、淘洗干净。
4、2到4小时后，关火，将煮好的汤锅取来。
5、汤锅中放入牛蹄筋和牛肚煮40分钟，再下入牛百叶烫1分钟，牛展肉腌制烫5-8秒后连汤盛出，撒上香菜，配上辣椒面蘸碟即可食用。
周幺姑西兰花炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，其关键在于保持西兰花的脆嫩和虾仁的鲜甜。以下是一种简单的家常做法：
【材料】
1. 新鲜西兰花 300克
2. 虾仁 200克
3. 蒜末 适量
4. 姜末 适量
5. 盐 适量
6. 白胡椒粉 少许
7. 生抽（酱油） 1-2茶匙
8. 料酒 1茶匙
9. 淀粉 1茶匙（用于腌虾仁）
10. 食用油 适量
【步骤】
1. 准备材料：将西兰花洗净，切成小朵；虾仁清洗干净，去掉虾线，用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将西兰花放入焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜绿。
3. 炒虾仁：热锅冷油，油热后放入腌好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
4. 爆香：锅中留底油，加入蒜末和姜末，炒出香味。
5. 炒西兰花：将焯好的西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽（酱油）调色调味，可以根据个人口味适量加盐。
7. 合炒：将炒好的虾仁倒回锅中，与西兰花一起快速翻炒，使味道均匀。
8. 出锅：炒至西兰花熟透，虾仁完全熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
1. 焯水西兰花时，加入少许油可以使西兰花更加鲜亮。
2. 虾仁不宜炒太久，以免变老变硬，影响口感。
3. 根据个人口味，可以适当添加其他调味料，如鸡精、糖等。
这样一道美味的周幺姑西兰花炒虾仁就完成了，简单快捷，营养丰富，非常适合家庭日常做菜。
首先将牛肉切成薄片，然后用生抽、料酒、姜片、蒜片、香叶、香油等调料腌制30分钟至1小时。
锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒，加入腌制好的牛肉翻炒至变色。
加入生抽、老抽、糖、盐等调味料翻炒均匀，再加入清水至牛肉片没过，放入豆皮和草菇煮熟。
最后加入葱花和香菜末，翻炒均匀即可。这样做出来的周幺姑跷脚牛肉色泽红亮、肉质鲜嫩，口感十分美味。