夫妻肺片是一道传统的川菜，关于它的创始年代和地点并没有确凿的历史记载。然而，有一些传说和推测可以提供一些线索。
一种常见的说法是，夫妻肺片起源于 20 世纪 30 年代的四川成都。当时，有一对夫妇在成都的街头摆摊卖凉拌肺片，他们选用猪肺、牛舌等食材，加以特制的调料拌匀，制作出了这道美味的菜肴。
另一种说法认为，夫妻肺片的起源可以追溯到更早的时期，但具体的年代和地点难以确定。这道菜可能是在四川地区的家庭或餐馆中逐渐发展起来的，经过长期的传承和改进，最终成为了一道受欢迎的特色菜品。
无论其确切的创始年代和地点如何，夫妻肺片现在已经成为了四川菜中的代表之一，深受人们的喜爱。它以其独特的口感、丰富的调料和鲜美的味道而闻名，并且在全国范围内广泛流传。
需要注意的是，这些传说和推测并不能被视为确凿的历史事实。对于夫妻肺片的起源，可能存在多种不同的说法和版本。不过，这道菜的美味和受欢迎程度是不可忽视的，它已经成为了中国美食文化中的一部分。
不是。
夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，
夫妻肺片通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
夫妻肺片是一道著名的川菜，口感麻辣，酱汁浓香。以下是夫妻肺片酱汁商用配方的一个可能版本：
### 配方：
- 花生酱 300克
- 豆瓣酱 100克
- 醋 50克
- 白糖 50克
- 鸡精 10克
- 食盐 适量
- 鸡汤 500毫升
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 香油 适量
- 葱花（装饰用） 适量
- 蒜末（装饰用） 适量
### 制作步骤：
1. **调制酱汁**：
- 将花生酱、豆瓣酱、醋、白糖、鸡精、食盐、花椒粉、辣椒粉和鸡汤放入一个容器中，搅拌均匀，制成酱汁。
2. **炒香**：
- 在锅中加热适量的香油，加入蒜末，炒香。
3. **调味**：
- 将调制好的酱汁倒入锅中，用中小火煮开，再加入适量的鸡汤，继续搅拌均匀，煮至汤汁略浓稠。
4. **出锅**：
- 将煮好的酱汁倒入碗中，撒上一些葱花作为装饰。
5. **搭配**：
- 将煮熟的夫妻肺片摆盘，将炒香的蒜末撒在肺片上，然后将煮好的酱汁均匀浇在肺片上即可。
这样制作出来的夫妻肺片口味鲜美，麻辣可口，香气扑鼻，是一道地道的川菜美食。