作为一种人工繁殖的动物，人工水獭本质上还是野生动物，所以不能用来食用。另外，人工水獭在驯养和繁殖过程中通常会接受人类的辅助喂养和特殊饮食，可能含有人工添加剂和化学物质等成分，对人体健康潜在有风险。所以，我们应该保护和维护人工水獭的生态环境，不应将其视为食材。
购买水獭最好是选择正规的养殖场，一般养殖水獭必须办理相关的驯养证和许可证，养殖场分布比较广的区域大多是海南省，也可从国外通过合法途径进行引进，但必须是人工饲养的。
因为水獭是国家二级保护动物，饲养野生的水獭是不合法的。人工养殖的水獭价格一般在800-2000元左右，因为长相非常可爱，叫声也是很萌，因此很受人们的喜爱。饲养水獭最好修建一个比较小的游泳池，因为它有戏水的习性。