鸡蛋黄一天不能超过两个。
因为蛋黄集中了鸡蛋里大部分的营养物质，一次性食用太多的话，会占据人体大部分的热量空间，使得其他的营养难以摄入，不利于膳食均衡。
以一万只鹌鹑为例，养殖一年后扣除成本可取得纯利润2万元左右，而成本大概在3.8万元左右，主要由鹌鹑苗、饲料、水电费、人工费等组成，总体来讲养殖效益较为理想。
鹌鹑一年下300多个蛋，但具体产蛋量会因为品种不同而有一定差异，如中国白羽鹌鹑年产蛋量在265至300枚左右，朝鲜鹌鹑年产蛋260至280枚左右，爱沙尼亚鹌鹑年产蛋量在315个左右。
养鹌鹑1000只的成本是26420元，主要有笼舍、鹌鹑苗、饲料、药品、水电、人工等费用组成，其中在产蛋期所花费的成本最高，大约占整个养殖成本的三分之二。
1、可能是饲料鸡所产的蛋。饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色。
红心蛋是指一些养殖场特意在饲料中加一些色素染料，人为将蛋黄变红，充当土鸡蛋，牟取暴利。长期食用此蛋对身体有害。
2、可能是土鸡蛋，有一些土鸡产下的蛋黄为红色，对人体健康无伤害。土鸡是指以高粱，红薯，玉米，土豆，芋头，山药等粗杂粮喂食的鸡。
饲料鸡蛋的蛋黄全部是红色而土鸡蛋则有红有黄。
这是因为只有吃了某些特殊草籽的鸡才会产红色蛋黄的蛋。