奶油小馒头是炸的，油炸奶油小馒头是一道美味的传统小吃，下面是具体做法：
所需材料：
高筋面粉 200 克
低筋面粉 50 克
鸡蛋 1 个
奶油 30 克
酵母 3 克
温水 100 毫升
白糖 30 克
食盐 2 克
食用油适量
制作步骤：
将高筋面粉、低筋面粉、酵母、白糖和食盐混合均匀。
在面粉混合物中央挖一个小坑，打入鸡蛋，倒入奶油和温水，用筷子搅拌成絮状。
用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大。
取出发酵好的面团，排气后揉成长条，切成大小均匀的小剂子。
奶油小蛋糕流心在烘焙过程中需要掌握好火候，以确保外皮熟透而内部仍然保持流动的柔软口感。
因此，奶油小蛋糕流心是熟的，但其中的鸡蛋液体是没有完全凝固的，造成了流心的效果。
如果烘焙过久，蛋液就会完全凝固，失去了流心的特点；如果火候不足，则外皮会不完全熟透，口感过生。因此，制作奶油小蛋糕流心需要一定的经验和技巧，才能做到外焦里嫩、口感完美的效果。