小年包韭菜馅水饺放虾仁是完全可以的，而且这样的搭配非常美味。韭菜和虾仁都是非常受欢迎的食材，它们的结合能够带来鲜美的口感和丰富的营养。

韭菜含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等矿物质，以及独特的香气成分，具有很好的调味作用。虾仁则富含高质量的蛋白质、微量元素和维生素，味道鲜美，营养价值高。

在制作韭菜虾仁饺子时，您可以按照以下步骤进行：

1. 准备新鲜的韭菜，洗净后切成小段；

2. 将虾仁洗净，去掉虾线，根据个人口味可以选择剁碎或保持整只；

3. 将韭菜和虾仁混合在一起，加入适量的盐、酱油、香油、姜末等调料拌匀；

4. 准备好饺子皮，包入适量的韭菜虾仁馅料；

5. 将饺子放入沸水中煮至浮起并且皮质透明即可。

需要注意的是，虾仁容易变质，因此在准备和保存过程中要注意食品安全。此外，由于韭菜和虾仁的味道都比较浓郁，所以在调味时要注意不要过量，以免盖过原材料的鲜美。

总的来说，韭菜虾仁饺子是一种非常受欢迎的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合作为家庭聚餐或节日庆祝的特色菜肴。