蟒蛇肉比较嫩，口感滑腻无异味。蛇肉味道非常鲜美，就是味精那种鲜，而且毫无腥味，细细咀嚼还有不同风味。口感类似紧实的猪肉，但又容易嚼烂入口。
蟒蛇肉作为一种传统食材，其营养丰富、味道鲜美，但由于在大众的印象中，蟒蛇通常被视为是一种凶猛的野生动物，同时又与蛇咬人等危险行为相关联，这使得许多人对蟒蛇肉存在心理障碍，不敢食用。
此外，蟒蛇的体型巨大，且在野外居住环境中经常与有毒蛇为伍，这也增加了人们对蟒蛇肉的疑虑。因此，仍需进一步宣传普及其营养价值和安全性，才能让更多人接受并尝试食用蟒蛇肉。
桃汁蟒蛇肉的做法
材料：蛇段500克、桃子罐头、胡萝卜丁、芹菜末。干白葡萄酒200克、陈皮25克、黄油5克、高汤、精盐、生姜片、洋葱片、玉米淀粉各适量。
做法：
1、桃子罐头取出沥水，切成片。蛇段切成块，去净骨刺。锅置火上，加入清水、蛇块、陈皮、生姜片、精盐，烧煮至蛇块熟透，捞出沥水。
2、净锅置火上，加入高汤、葱头丁、胡萝卜丁、芹菜末、精盐，烧沸后下入蛇肉块、干白葡萄酒，再烧沸后捞出蛇肉块，冷却后装入盘中。
3、净锅置火上，桃子罐头汁加入玉米淀粉拌匀，连同桃片倒入锅中烧沸，再改小火翻炒，成浆后加入精盐、黄油，烧至微沸时出锅，浇在盘中蛇肉块上即成。