红枣特别甜并不一定意味着被泡过。红枣的甜度受到多种因素的影响，如品种、成熟度和种植条件等。有些红枣品种本身甜度就比较高，例如金丝小枣和蛤蟆枣等。此外，红枣的成熟度越高，其甜度也会越高。
然而，也确实存在一些商家使用糖精钠等添加剂来增加红枣的甜度。如果你觉得红枣的甜味异常，可以考虑以下几个方面：
1. 观察红枣的外观：如果红枣表面有明显的糖结晶或黏腻感，可能是被泡过的。
2. 品尝味道：如果红枣甜味特别浓烈，且吃完后有不适感，可能是添加了糖精钠等添加剂。
3. 询问商家：向商家了解红枣的来源和加工过程，看他们是否能提供可靠的证明。
总的来说，红枣特别甜并不一定意味着被泡过，但可以通过观察外观、品尝味道和询问商家等方式来判断。如果你对红枣的质量有所怀疑，最好选择购买其他来源的红枣，以确保食品安全。
红枣牛肉是一道美味的家常菜，以下是制作方法：
1.准备食材：牛肉500克、红枣8颗、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。
2.处理食材：将牛肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用；红枣洗净，去核备用。
3.炒菜：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入牛肉块翻炒均匀。
4.调味：加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
5.加入红枣：将红枣放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖焖煮30分钟左右，直到牛肉熟透。
6.收汁：打开锅盖，大火收汁，直到汤汁浓稠即可。
你可以根据自己的口味喜好进行调整。
红枣玉米糕是一种以红枣和玉米为主要原料的糕点。它的制作方法如下：
准备材料：
玉米面
红枣
鸡蛋
白糖
酵母
低筋面粉
泡打粉
色拉油
牛奶
步骤：
将玉米面、低筋面粉、泡打粉混合均匀，过筛备用。
红枣洗净去核，切成小丁，用牛奶浸泡一段时间。
将鸡蛋打入盆中，加入适量白糖，搅拌均匀。
将筛好的玉米面倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀，拌成缓慢流动的浓稠面糊。
在面糊中加入红枣丁，搅拌均匀。
提前准备好蒸锅，水烧开后，将面糊倒入已经刷油的模具中，轻轻抹平表面。
大火蒸 20-30 分钟，直到面糊熟透，表面凝固。
取出蒸好的红枣玉米糕，放凉后即可脱模食用。
这就是红枣玉米糕的正宗做法，简单易学，口感香甜，值得一试。