盐水是可以直接腌生肉的，生肉可以用盐水清洗，盐水具有杀菌的作作用加入把肉放在水中，加入适量的食盐浸泡10到15分钟后搓洗，既可以准备独立的清洗盆，独立的切菜200和1点面粉，盆里加点水，然后放点面粉把肉放进去揉搓，完了以后再用清水冲一下
生猪肉洗水后确实容易变质，这是因为在水中洗涤时，猪肉表面的天然保护层被破坏，细菌易于侵入并繁殖。
此外，在用水洗涤期间，可能会从猪肉中移除部分水溶性的蛋白质和营养物质，这会降低肉质的质量和口感。
因此，建议不要将生猪肉用水洗涤，除非是必须的情况，最好选择将其擦拭干净，或者用特制的肉刷。在烹饪之前，确保猪肉表面干燥，这将有助于提高烹饪效果。