中秋节是中国传统的重要节日之一，人们会用各种方式庆祝这个节日。而月饼作为中秋节最具代表性的食品之一，不同地区的人们在制作和品尝月饼方面也有各自的风俗。
1. 广式月饼：广式月饼是中秋节期间最常见的月饼之一，其特点是酥皮外层，内馅丰富多样，有红豆沙、莲蓉、五仁等多种口味。广东地区的人们在中秋节期间会互相赠送广式月饼，以表达亲情和友谊。
2. 苏式月饼：苏式月饼主要流行于江苏地区，其特点是酥皮薄而馅料丰满。江苏地区的人们在中秋节期间会制作苏式月饼，并举办月饼比赛，评选出最具创意和口感的月饼。
3. 潮式月饼：潮州地区的月饼以潮式月饼最为有名，其特点是馅料丰富，并且注重健康和口感。潮州地区的人们在中秋节期间会制作潮式月饼，并且会用龙舟赛、花灯展等方式庆祝中秋节。
4. 闽式月饼：闽式月饼主要流行于福建地区，其特点是口感细腻，馅料丰富多样。福建地区的人们在中秋节期间会制作闽式月饼，并举办月饼文化节，展示月饼制作的技艺和传统。
以上是部分地区的月饼风俗，不同地区还有其他特色的月饼和风俗习惯。无论哪种风俗，中秋节都是人们团聚、赏月、品尝月饼的时刻，融洽家庭和社交关系。
中秋节月饼的生产时间主要集中在中秋节前的几个月，尤其是7月到9月这段时间。这是因为月饼是季节性产品，其生产和销售季节与中秋节紧密相连。在这个时期，月饼厂家会大量生产月饼，以满足市场需求。同时，为了应对中秋节的销售高峰，许多厂家会提前进行原料采购和生产储备。
不过，不同品牌和厂家可能会有不同的生产安排和计划，因此具体的生产时间可能会有所差异。此外，月饼的种类和口味也会影响其生产时间，一些特殊口味或定制月饼可能需要更长的生产周期。
总的来说，中秋节月饼的生产时间主要集中在中秋节前的几个月，但具体时间可能因品牌、厂家和月饼种类等因素而有所不同。如果想要了解特定品牌或种类的月饼生产时间，建议直接联系相关厂家或查阅相关资料。
中秋节月饼造型丰富多样，常见的有圆形、方形、椭圆形等。其中，广式月饼以扁形为主，苏式月饼则以圆形为主，而一些地方还有特色的异形月饼，如云南的“滇式月饼”、广东的“潮式月饼”、浙江的“衢式月饼”、湖南的“耒阳牛屎饼”、安徽的“徽式香炉饼”等。