放50克盐。
其制作方法是将糯米提前洗净泡发24小时以上，肉馅放入所需调料充分拌匀，入味20分钟，肠衣浸泡并洗净，把糯米放入搅拌好的肉馅里抓匀，入味10分钟，灌肠器套上肠衣，一头打上结，用手往里灌，边灌边用手往下推挤，灌好后放入锅里上汽蒸30分钟即可，蒸好后拿出晾凉，吃时切成片，也可蘸酱。制作时米肠不要灌注过满，蒸时容易爆裂。
在云南，糯米肠是一道非常受欢迎的美食，而且在当地的许多餐馆和小吃摊都可以找到。尤其是在大理、昆明和丽江等旅游热门城市，几乎每条街上都能找到供应糯米肠的地方。当地的糯米肠通常是用糯米和猪肉一起制成，再加上各种香料和调味料，口感鲜美、香糯可口。如果想要品尝正宗的云南糯米肠，可以前往当地的夜市、街边小吃店或者特色餐馆，一定能找到满意的选择。无论是在城市还是乡村，云南的糯米肠都是当地美食的代表之一，绝对不容错过。
不可以的，必须得等到融化之后才能去烤，因为冰冻后糯米肠比较硬，这样烤了之后里边的糯米也不会熟的，所以必须得等待糯米肠融化之后才能烤着吃。