1.原料准备
2.大白菜掰开6瓣，洗净先对半切开，再切成段。
3.热锅冷油，在煎荷包蛋之前先在少量油中放一点盐，这样防止热油飞溅。
4.将鸡蛋轻轻放入其中，尽量保持它的完整性。
5.两面都要煎透，我喜欢吃稍熟一点的，这样才更香。
6.4个荷包蛋煎好备用。
7.另起油锅将大白菜放入煸炒。
8.煸炒至酥软。
9.加入煎好的荷包蛋
10.加3勺黄豆酱油，再加半碗清水，因大白菜本身会出水，可以少放水。
11.大火烧开，加糖，盐，尝一下咸淡，可根据个人的口味调制。
12.盖上锅盖转中小火焖煮5分钟左右，再开大火稍微收干水份，不要全部收干，保留一点。
13.出锅装盘，鲜香无比！（已经够鲜啦，不用再加鸡精了）。
炸腐竹300克，大白菜600克，小葱50克，姜1块，糖2克，老抽5克，生抽10克，虾皮粉3克，蚝油5克，食用油20克。
制作方法
（1）姜洗干净拍碎。小葱洗干净切段，切点葱花。腐竹泡软切条，大白菜洗干净切条。
（2）烧锅倒入食用油，放入葱段炒葱油，炒至葱段发黑，夹出不要。接着放入姜碎爆香，加入大白菜翻炒至软，加入老抽，生抽炒上色，加入适量清水，加入糖烧开。
（3）加入腐竹烧3分钟，收汁至浓稠，加入虾皮粉，蚝油炒匀。
（4）出锅，撒入葱花。
食材：
面粉500克，圆白菜半个，红薯粉条150克，鸡蛋3个，葱花适量。
做法：
1500克面粉加入10克食用油、少许盐，先加入200ml热水边加边搅拌，再加入100ml冷水搅匀后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2圆白菜洗净切丝水开焯1分钟过凉攥干水分，红薯粉条提前泡发切段加半勺老抽拌匀备用。3鸡蛋打散起锅热油炒熟，趁热放入葱花拌匀，放入圆白菜和粉条，加少许盐、糖、胡椒粉＋3勺生抽＋半勺香油搅拌均匀。
将醒好的面团分成均匀的面剂按扁擀皮，包入调好的馅料收口捏紧轻轻按扁，锅中热薄油放入馅饼小火煎至两面金黄即可。