耕地保护目标和永久基本农田的区别在于，耕地保护目标是指以保障耕地面积、耕地质量、稳定粮食生产能力和农民生产生活为中心，采取综合措施，保护、利用、增加和提高土地资源价值的目标，而永久基本农田则是指关系到国家粮食安全的农田地块，禁止改变土地用途，严格执行基本农田划定和保护管理制度，确保永久不减少的农田面积和良好的土地质量。
可以说，永久基本农田是在耕地保护目标的基础上，对高品质耕地进行更为严格的保护和管理。
对于国家粮食安全和乡村振兴，两者都有着重要的意义。
耕地保护目标和永久基本农田的区别在于其保护的范围和目的不同。
耕地保护目标是指保护耕地资源不受过度开发和破坏，维持耕地数量和质量的稳定，以确保粮食安全和农村经济可持续发展。
而永久基本农田则是划定的一些具有很高农业生产潜力的农田，对这些农田进行保护，禁止将其用于非农业用地，并在农业用地利用计划中确定这些土地的用途，以保护农业资源和生态环境。
因此，耕地保护目标是一项保护农业资源和经济发展的综合性工作，而永久基本农田保护则是一项重点保护优质农业土地的措施。
耕地倒建筑渣土100亩构成了破坏耕地资源的罪行，严重影响了农业生产和生态环境。根据《中华人民共和国土地管理法》和《中华人民共和国环境保护法》等法律法规，对于这种行为应该进行严厉的处罚和惩罚。同时，也需要加强对土地资源的保护和管理，加强对违法行为的监管和打击，保障农业生产和生态环境的可持续发展。