香港教育大学是香港的一所师范类院校，提供多样化的专业，以下是一些常见专业的简要介绍：

1.教育相关专业：如教育学、幼儿教育、特殊教育等，培养专业的教育工作者。

2.语言学专业：包括英语教育、中文教育等。

3.心理学专业：关注人类心理现象和行为。

4.课程与教学专业：研究教学方法和课程设计。

5.教育管理专业：培养教育管理人才。

6.体育教育专业：涉及体育教学和运动科学。

7.数学教育专业：专注于数学教学领域。

8.教育技术专业：探索教育中的技术应用。

这些专业的课程设置通常包括专业核心课程、教育研究方法、实习等，以培养学生的专业知识和实践能力。

学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业。具体的专业介绍和课程设置可以通过香港教育大学的官方网站或招生资料获取更详细的信息。