大便的主要材料是水分、蛋白质、脂肪、无机盐和未消化的食物纤维和消化液，此外还包含死细菌、脂肪、蛋白质和无机盐，以及从肠道脱落的上皮细胞等。
大便是人体在消化道中将食物消化吸收后，剩余不能被消化吸收的食物残渣。里面的成分有纤维素，无机盐，水，大肠杆菌，固醇类等。
形成大便的主要材料是食物残渣、水分、细菌和消化液等。在消化过程中，胃和小肠将食物分解为更小的颗粒，并从中吸收养分。未被消化的食物残渣和水分经过大肠的吸收和浓缩后形成了大便。同时，大肠内的细菌分解未被吸收的碎屑和消化液，释放出气体，形成了大便的气味。