长沙汽锅肉丸汤是一道美味清爽的湖南传统小吃，以猪肉为主要原料，加入少许笋粉、山药和香菇等调料，搅拌成肉馅，制成肉丸后加入高汤中煮熟即可。
汤中还可加入少许胡椒粉、生姜等调味料，口感浓郁醇厚，香气四溢。做法简单，首先将猪肉切碎后加入调料搅拌均匀，然后制成大小均匀的肉丸，加入煮好的高汤中煮15分钟后即可食用。这道传统小吃不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不错的清补凉菜肴。
材料:
猪肉、干香菇、小香葱、盐、蛋清、生粉各（适量）。
做法:
1、干香菇事先发好。洗净。香菇水留着待用。
2 、猪肉剁碎,混合少许水,食盐,油,蛋清,生粉搅拌上劲,挤 成数个小肉丸。
3 、香菇和肉丸一起放入汽锅,加入少许香菇水,放在一个比起锅 略小的锅上蒸 1 个小时即可。最好洒葱花。
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