原料：面粉1000克、葱末250克、油250克、精盐、咸猪板油丁150克；将咸猪板油丁与葱末拌匀；取面粉100克加入50克油，擦成干油酥；另取面粉100克，加入100克油、精盐和成稀油酥；其余面粉放入缸内，加入沸水500克，烫成雪花面，加入凉水约200克，揉成软面团，反复揉搓上劲；案板抹上色拉油，将面团揉成长方形，将一半干油酥均匀地涂在上面，卷成长条，摘成10只面剂，将面剂逐只按扁按平。
右手提起面皮的一端，将面皮摔掼成长条，整齐地排列在案板上。
然后取稀油酥面的一半，均匀地抹在10张面皮上，再将葱末、板油丁馅的一半均匀涂在上端从上端将面皮提起包住馅心，卷成圆筒状再竖起来，按成圆饼形的生坯。
将生坯放入烤箱盘内，待饼底出现黄色斑时，翻身另一面，并刷一遍油；当另一面也出现黄色斑时，并鼓起时，再刷上一遍色拉油即可将千层饼出炉。
主料：农家鸡1只辅料：食盐适量、老抽适量、姜适量、料酒适量、蜂蜜适量、香卤料适量步骤：
1.农家鸡去毛和内脏，不要全部剪开，挖个小洞将内脏取出，这样便于塞调料；
2.将所需要的调料全部装入碗中，和匀；
3.将处理好的农家鸡放进调料碗里，用手抓匀，塞一小部分到鸡肚里，放置1天左右；
4.将腌好的鸡抹上一层蜂蜜，放进微波炉，设置高火，时间为5分钟；
5.翻面，再抹上一层植物油，再烤5分钟。
如果不够熟，可再烤，注意火候；
6.翻面，再抹上一层植物油，再烤5分钟。
7.然后把烤鸡取出，装盘。
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