熬红薯糖的糖化率因人而异，通常情况下，一斤红薯糖需要用2-3斤红薯才能熬制出来。这是因为在熬制红薯糖的过程中，需要不断地加水、煮沸、搅拌、过滤等，才能将红薯中的淀粉质转化为糖分。因此，红薯的质量、大小、煮制时间等因素都会影响糖化率。建议在实际操作中，可以根据自己的经验和口感来调整糖化率，以达到最佳效果。
熬红糖秘诀主要有以下几点：
1. 选择优质的红糖原料。优质的红糖颜色深红，口感细腻，甜度适中，且具有浓郁的香味和口感。
2. 熬制过程中要掌握好火候。一般来说，熬制红糖需要用中小火慢慢熬煮，避免糖浆煮沸过久或过热，以免糖浆糊化或烧焦。
3. 加入适量的水。在熬制红糖的过程中，需要不断加入清水来稀释糖浆，以控制糖浆的浓度和甜度。一般来说，每斤红糖需要加入约5-6斤水。
4. 注意卫生和清洁。在熬制红糖的过程中，要保持器具和环境的卫生和清洁，以避免杂质和细菌的污染。
5. 熬制完成后要及时冷却和保存。熬制好的红糖需要及时倒入干净的容器中，待其自然冷却后密封保存，以免变质或吸湿。

第1步、红小豆洗净，泡水4个小时，倒掉泡豆子的水，重新加水。

第2步、大火煮开。

第3步、把第一遍煮豆子的水倒掉，把豆子放入电压力锅内。

第4步、重新加水，没过豆子一指。


第6步、工作结束放完气后打开锅盖。

第7步、把豆子晾到不烫手，分次放入料理杯中搅拌细腻。

第8步、倒入不粘锅内，放入白砂糖，小火熬煮。

第9步、熬煮的时候要不断搅拌，防止粘锅。然后分次加入一些植物油。

第10步、熬至搅拌时有阻力，有明显纹路时即可。

第11步、趁热盛入消过毒的保鲜盒内，密封保存。（要尽快食用完毕，以防变质）