原因如下：
1.烤好的时候色泽亮丽，但烤后发黑，解决的方法是可以用红色烧烤涮涮酱，可以保持烤鸭色泽一天内不会发黑；
1、生鸭的表皮有油污。光鸭表皮有油，就醮不上皮水，没有皮水烧鸭当然无法上色，因为烧鸭的颜色，就是靠皮水中的糖，在高温下分解成单糖。如果醮不上皮水，就失去了生成单糖的环境和条件，造成烧鸭不上色。
2、皮水的调制比例不合理。皮水的调制有一定的比例，不可以随便乱调的，只有皮水的调制比例合理，才能使得烧鸭表皮生成均匀的色泽。
3、光鸭充气不均匀。鸭身充气是一个细节问题，一定要耐心细心。有些鸭皮充气鼓不起来，从而形成了皱褶，那烧鸭就很难上色，所以光鸭充气要均匀。
以下是烤鸭风干柜冬天的使用方法：
1. 准备工作：
清洁和消毒风干柜内部，确保没有杂质和细菌。
2. 准备物品：
将需要风干的物品准备好，如食品、草药或衣物等。
确保物品干燥，没有水分。
3. 放置物品：
将物品均匀地放置在风干柜的托盘或挂钩上。
根据物品的需要，设置适当的温度和时间。
不同的物品需要不同的温度和时间来风干。
5. 开启风干柜：
将风干柜的电源打开，启动风干柜。
确保风干柜内部的温度和湿度达到设定值。
6. 监控和调整：
定期监控风干柜内部的温度和湿度，根据需要进行调整。
确保物品能够均匀地干燥。
7. 完成风干：
根据物品的需要，等待风干柜完成风干过程。
确保物品完全干燥后，可以取出并储存或使用。