捏捏乐是一种软陶素材，它的质地和特性不同于传统的黏土或陶土。通常，捏捏乐在使用前需要被揉捏、拉伸等处理，使其变得柔软并具有可塑性。如果捏捏乐过于硬，可能是因为制作时没有完全揉捏均匀或存放时间过长导致失去水分而变硬。处理方法可以是将其揉捏几分钟，再加入少量水分，不断地揉捏直到变得柔软容易塑造。
扣肉硬而干可能是因为选用的猪肉瘦肉含量过高或煮烤的时间过长。为了使扣肉更加鲜嫩多汁，可以在选择猪肉时选用瘦肉和肥肉相间的部位，如五花肉；在烹制时可以先用开水焯水，去掉肉表面的杂质，然后加入调料以及适量的水，进行煮炖或烤制，同时注意时间不宜过长，避免肉质过于干燥。另外，加入少量的醋或者糖可以提高扣肉的口感和鲜嫩度。
自己做的烧麦可能会变形的原因有很多，首先可能是因为面团没有充分发酵，导致烧麦皮过于紧密和不均匀。
其次可能是包馅的时候没有均匀地包裹好，导致烧麦变形。
另外可能是在蒸的过程中火候不够或者蒸饼的时间过长，也会影响到烧麦的形状。
最后，还有可能是馅料的配比不合理导致烧麦内部过于润湿，也会造成形状变形。因此，在制作烧麦时，需要注意面团发酵、包馅均匀、蒸制火候和馅料配比，才能避免烧麦变形的问题发生。