这个问题需要进一步明确，具体需要知道兑什么样的浓度的水。如果是想要制作比较稠的汤汁，可以考虑使用较少的水，大概1-2斤左右，根据个人口味适量调整。
如果是要做肉丸汤等相对稀一些的汤品，可以用3-5斤左右的水兑。当然，具体兑多少水也要考虑到其他材料的配比和口味，最好根据自己的经验和口感来调整。
绿豆汤的煮制过程中，绿豆会吸收水分并膨胀，但其基本体积和质量变化不会太大。因此，5斤绿豆煮成绿豆汤后，其总体积和重量将主要取决于加入的水量。
如果我们按照常规的比例，比如每斤绿豆加入适量的水（比如5~8倍的水量），那么煮出来的绿豆汤总体积和重量将大大超过原来的绿豆重量。但具体能煮多少绿豆汤，还取决于个人口味、煮制时间、火候控制以及是否加入了其他食材（如糖、红枣等）等因素。
如果仅仅考虑绿豆和水的比例，不加入其他食材，且按照每斤绿豆加入5~8倍的水量来计算，那么5斤绿豆大概可以煮成25~40斤的绿豆汤。但请注意，这只是一个大致的估算，实际煮制过程中可能会有所不同。
如下
5斤肉的比例建议使用 0.5斤盐。具体盐的用量可以根据个人口味和实际需求进行适量调整。在制作四喜丸子时，盐主要用于腌制肉馅和炖煮过程中调味。需要注意的是，盐的用量要适中，以免过咸影响口感。另外，除了盐之外，还可以根据个人口味添加其他调料，如酱油、葱姜末、绍酒等。