酵母放多了会影响食物的口感,吃起来会有点发酸,另外酵母放多了也会加快发酵的速度。
但由于酵母是一种天然物质,放多了也不会对身体有什么损害,同时酵母还有促进消化的功能。酵母的主要成分是蛋白质,几乎占了酵母干物质的一半含量,而且人体必需氨基酸含量充足,所以酵母放多了除了口感欠佳,没有大碍。
发面的时候酵母放多了会导致面团变酸，只要在面团中放入少许的食用碱，它就可以将面团中的酸味进行中合，发好的面团也不会有酸味，和才正常的口感是一样的。但是在发面的时候还是要注意酵母不能放的太多，一般五百克面粉对应三到五克的酵母就行
不行。
因为泡打粉和酵母是两种不同的膨松剂，会互相干扰，使面团不易膨胀发酵。
同时，食用碱也会对酵母的活性产生不利影响。
应该根据食谱要求正确使用膨松剂，以确保食品的质量和口感。
不同的膨松剂适用于不同类型的食品。
泡打粉适用于制作蛋糕、脆饼等食品，而酵母适用于制作面包、汉堡等食品。
在使用膨松剂时，还需要注意食谱中的比例和使用方式，以达到最佳效果。
同时，食用碱和白糖也应该严格按照食谱要求使用，以免影响食品的口感和品质。