洋蓟是一种常见的蔬菜，也被称为洋艾草或洋茴香。它是多年生植物，属于菊科，原产于地中海地区。洋蓟的花朵呈深紫色，被认为有药用价值。其叶子和茎部分可食用，口感清爽，有种微苦的味道。洋蓟富含维生素C、维生素K、矿物质等营养元素，具有保护肝脏、调节胃肠等多种功效。在西餐中，洋蓟被广泛用于制作各种菜肴，如煮、烤、炒等。
会开花，洋蓟是菊科菜蓟属多年生草本植物，菜蓟又名洋蓟、朝鲜蓟、法国百合、荷花百合。
高可达2米，茎直立粗壮，叶大形，基生叶莲座状。头状花序极大，总苞多层，覆瓦状排列，附片硬膜质，圆形、卵形、三角形或尾状，花紫红色。开花的洋蓟，花朵有手掌大小，颜色鲜艳。
洋蓟是一种蔬菜，其可食用部分是中心的嫩叶和花托。一般来说，一颗洋蓟的重量在一斤左右，但真正能食用的部分只有其中的一小部分。具体可食用部分的重量取决于洋蓟的大小和品种，以及其生长状况。在处理洋蓟时，需要将外皮和不可食用的部分去除，留下中心的嫩叶和花托，这部分通常只有大约20%的重量。因此，一颗洋蓟削完后的重量可能会更轻。
需要注意的是，不同地区和不同季节的洋蓟重量可能存在差异。此外，市场上出售的洋蓟大小和品种也可能不同，因此可食用部分的重量也会有所不同。如果您需要更具体的数据，可以参考相关的菜谱或食材介绍，或者在购买时向卖家咨询。