马鲷、雀鲷、笛鲷、慈鲷、金眼鲷、刺尾鲷、天竺鲷、马面鲷、雪鲷、坦鲷、短鲷等，后四种多生活于热带海域。海鲷尾重小者数百克、大者数千克，其肉厚少刺、味道鲜美、为高级食用鱼，深受海钓人的青睐。
原料：
鲷鱼130公克，地瓜粉适量，椒盐少许，白胡椒粉少许。
做法：
1.鲷鱼洗净切片，均匀沾裹一层地瓜粉，放入热油锅中以中小火炸至呈金黄色，捞出沥干油分，排入盘中备用。
2.根据自己喜好把调味料放入小碟中混合均匀，撒在作法1上或直接沾食即可。
鲷鱼（学名：Pagrus），是指一类灰鲷科鱼类，主要分布于热带和温带海域，也有少数分布于淡水区域。按照外观和分布区域可以将鲷鱼大致分为以下几类：
红鲷：也称红鱼、红鸡，是鲷鱼科中具有代表性的物种之一，分布于全球不同的海域，肉质鲜美，是经济价值极高的食用鱼。
黄鲷：也称鳍黄鲷，分布于印度洋和太平洋的热带海域，是一种富含营养，肉质鲜美的海水鱼类。
青鲷：也称笛鲷，分布于亚洲和太平洋地区，肉质鲜嫩，口感非常好，是一种相当受欢迎的食用鱼类。
金目鲷：也称黄鲷、金色鲷，分布于西太平洋温带海域，外形鲜艳，肉质嫩滑，味道鲜美，是比较受欢迎的食用鱼类之一。
总的来说，鲷鱼种类还有很多，这里只列举了几种常见的。