山西省运城市盐湖区是红薯粉条的主要产地，盐湖区的红薯粉条以其细腻柔滑、口感Q弹而闻名。这里的红薯粉条选用当地优质红薯为原料，经过精细加工制作而成，不仅保留了红薯的天然香甜味道，而且富含植物纤维和多种维生素，健康营养。盐湖区盛产水晶红薯，这种品质上乘的红薯为红薯粉条提供了优质的原料保障。因此，山西省运城市盐湖区的红薯粉条可以说是最好的，深受国内外消费者的喜爱。
以下是一些山西比较出名的窑洞：
- 横坡窑洞：位于山西平遥古城西南17公里处的横坡村，窑洞依托原有的古院落窑洞，由张绮曼策划主持，中央美院、西安美院等校专家教授联合设计，已完成改造9座院落、75孔窑洞。
- 郝家窑村：位于山西省绛县古绛镇最西端，距县城7.5公里，距闻（喜）——垣（曲）高速绛县出口3公里。郝家窑村独特的丘陵地形，形成了这里独特的汉族民居形式——地窨院。
- 后沟古村：位于山西黄土高原上，村内有大量北方特有的各式土窑洞，整个村子里有18座庙和一个祠堂，堪称窑洞博物馆。
- 绛县郝家窑地坑院：有“民居史上的活化石”之称，这地坑院的历史距今已经有4000多年了，具有坚固耐用、冬暖夏凉、防风挡阴、防震抗震的特点。
山西省是中国豆腐的主要产区之一，有很多地方都有着自己独特的豆腐制作工艺和口味。以下是几个山西省豆腐比较出名的地方：
1. 太原市：太原豆腐以色泽白净、质地细嫩、口感鲜美而闻名，是太原市的传统特色小吃之一。
2. 大同市：大同豆腐选用优质黄豆为原料，制作工艺独特，口感鲜美，尤以“老坑”牌豆腐最为有名。
3. 阳泉市：阳泉豆腐选用高山优质黄豆，制作工艺独特，质地细嫩、口感爽滑、豆香浓郁，尤以“阳泉老陈醋豆腐”最为有名。
4. 晋城市：晋城市豆腐以豆香味浓、质地细腻、口感爽滑而著称，尤以“晋城老豆腐”最为有名。