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准备好所需食材，将胡萝卜和山药切块，牛腩清洗干净，切大块
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将牛腩放入汤锅中，加入5升水，加入葱、姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时
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加入切好的胡萝卜和山药块，小火炖半个小时，加入适量盐调味、加入枸杞，炖1-3分钟
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出锅装碗，撒上适量新鲜洗净的芹菜叶装饰即可
不用炒。枸杞富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，如果炒制，会破坏这种营养物质
枸杞属于药食两用物品，由于产品分类不明确，食品安全监管部门按食品生产许可的申证单元划分，将枸杞归属为代用茶，执行的产品标准是《枸杞（枸杞子）》（GB/T 18672-2002）。该标准对枸杞的感官要求、质量指标、分级和食品安全性指标均做了规定。
但相对而言，地方标准在检测上严于国家标准，即枸杞【地方标准】高于【国家标准】。以大家最为关心的重金属、农残和二氧化硫等检测项目为例，枸杞地方标准具体规定了二氧化硫、10项农残等枸杞必检安全指标，但国家标准却没有严格规定。
对于消费者来说，挑选枸杞时可认准符合国家标准的产品。此外，购买枸杞后，建议查看产品包装上的生产标准号，确保购买的枸杞符合安全标准。