【所需食材】
3个鸡蛋，240g面粉，3g酵母
【具体做法】
1、先来和面。3个鸡蛋，240g面粉，3g酵母，放一起搅拌成棉絮状，揉成软硬适中的光滑面团。
2、面团揉好之后不需要发酵。擀成包子皮厚的面片，切成筷子粗细的条状，再切成小面丁。撒一层干面粉，抖开防止粘连，盖上保鲜膜发酵20分钟左右，发酵到小面丁体积变大、手感变轻。

3、小面丁发酵好之后，可以油炸，可以用锅炒，也可以用烤箱烤。
4、锅中倒油，油六成热时倒入小面丁，中小火慢炸，一面金黄后再翻面。最后炒到小面丁金黄金黄的，相互碰撞的声音脆脆的，就可以出锅了。
5、这种油炸小面丁，口感酥脆香，吃起来很不错。吃不完的，放凉之后密封保存，很久都是脆脆的。
可能是酵母放少了，也可能是其他原因导致的发酵失败。酵母是发酵的重要因素之一，如果放少了，可能导致发酵速度减慢，不能达到预期效果。但是，还有其他许多因素也会影响发酵，例如温度、水分、氧气、面粉品质等等。因此，如果面一天都没发起来，需要仔细检查所有的发酵条件，找出具体问题所在，以便及时解决。