上海荠菜大馄饨是一道美味的上海传统小吃，下面是正宗上海荠菜大馄饨的包法：
- 材料：馄饨皮 500 克、荠菜 500 克、猪肉馅 250 克、鸡蛋 1 个、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、葱姜水适量、香油适量、白胡椒粉适量。
- 步骤：
1.将荠菜洗净，切成小段，放入锅中，加入适量清水，大火烧开，转小火煮 10 分钟，捞出沥干水分，备用。
2.将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、葱姜水、香油、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟，备用。
3.将馄饨皮放在案板上，用勺子将适量的荠菜和猪肉馅放在馄饨皮上，用手指将馄饨皮的边缘捏紧，捏成馄饨的形状。
4.将馄饨放入锅中，加入适量清水，大火烧开，转小火煮 10 分钟，捞出沥干水分，即可食用。
上海荠菜大馄饨的包法比较简单，口感鲜美，适合作为一道美味的小吃食用。
肉糜300克
鸡蛋3枚
小葱少许
盐少许
生姜粉少许
蚝油15毫升
肉饼子蒸蛋的烹饪过程
1. 葱切末，2枚鸡蛋打散成鸡蛋液备用。
2. 肉糜放入碗中，加入少许盐、少许生姜粉和15毫升蚝油，搅拌均匀。
3. 然后肉糜中倒入蛋液，搅拌均匀后再一同倒入蒸碗中，中间留小坑，打入1枚鸡蛋。
4. 再把装有肉糜的蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，关火取出。
5. 最后撒上葱末即可，肉饼子蒸蛋大功告成！
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