粤菜豉汁酱有很多种，其中比较出名的有阳江豆豉酱和李锦记豆豉酱。
阳江豆豉酱是广东阳江的传统特色美食，口感鲜美，香气四溢，非常适合用来做蒸鱼、煮肉等菜肴。李锦记豆豉酱则是香港的品牌，其豆豉酱口感醇厚，鲜香可口，非常适合用来做炒菜和炖菜。
1. 蚕豆：500 克
2. 食用油：适量
3. 盐：适量
4. 大蒜：适量
5. 干辣椒：适量
6. 花椒：适量
7. 八角：适量
8. 香叶：适量
9. 生抽：适量
10. 料酒：适量
11. 白糖：适量
12. 鸡精：适量
步骤：
1. 将蚕豆洗净，沥干水分。
2. 热锅凉油，放入蚕豆煸炒至表面微黄。
3. 加入大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等香料，继续煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、料酒、白糖、鸡精和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，用中火煮约 10 分钟，直到蚕豆变软。
6. 打开锅盖，继续煮至水分收干，让蚕豆充分吸收调料的味道。
7. 出锅前撒上一些葱花，即可装盘享用。