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将500克豆腐用菜刀划成20个方小块。
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依次呈间隔距离地摆放进有盖的陶瓷铂里码好。
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盖上陶瓷铂的盖子进行自动发酵。过十几天后，待其生长起了白色长长的酵母霉菌毛后，取出其一小块一小块地分别沾裹一遍白酒，作用是去掉其霉味和杀菌。然后，沾裹适量的食盐。
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根据自己的口味轻重将适量的生姜细粒、花椒粉、红辣椒粉、少许白糖等调料搅拌混合均匀，然后将经发酵成功沾裹了适量食盐的小块豆腐再全部沾裹上此调料。再在外垫铺上一两张经泡胀、洗净的木耳、海带。最后，用晾干去掉30%水分的青菜叶将小方块豆腐乳包裹起来，放进咸菜坛子里密封起来。密封放置15至20天后即可开坛取出来吃了。
中药材市场中以贝母命名的中药不下十种，光是《中国药典》2020年版就明确收载了川贝母、浙贝母、伊贝母、平贝母、湖北贝母、土贝母六种贝母作为正品。其中湖北贝母是百合科贝母属多年生草本植物，全株光滑无毛；茎单一，直立；鳞茎肥厚，肉质色白，卵球形或扁球形；叶枚轮生，中间常兼有对生或散生的，矩圆状披针形，先端不卷曲或多少弯曲；花紫色，有黄色小方格；蜜腺窝在背面稍凸出。另外，虽然有人误认为湖北贝母就是湖北地区种植的浙贝母，但实际上药典中将两者明确区分为不同的来源。