木薯粉和米粉可以一起使用制作发糕,但需要按照一定的比例来搭配使用。一般来说,将木薯粉和米粉按照2:1的比例混合在一起,加入鸡蛋、白糖和发酵粉等材料,搅拌均匀后发酵即可。制作出来的发糕口感柔软,香甜可口,是一道受欢迎的传统美食。
木薯粉可以与面粉一起合成团做成面条的,但是木薯粉在没有加热之前完全没有筋性,与面粉一起和面时最好加入的量不超过三分之一,否则面条会很容易断的。
将做好的面条在水里煮熟后,由于淀粉的糊化作用,面条就会有一定的韧性,吃起来会更有嚼劲
1 可以做煎饼。
2 因为木薯粉在加水后会产生黏性,可以起到粘合作用,所以可以用来制作煎饼皮。
3 此外,木薯粉还可以用来制作很多其他的食品,比如汤圆、粉丝、凉粉等,非常的多样化。