徐记海鲜的菜单是根据季节和市场上的新鲜食材来制定的。他们的厨师团队会定期考虑新的食材组合和菜单组合，以确保它们的菜单在味道和选项上始终保持新鲜和有吸引力。

我认为，这正是他们成功的关键之一。他们知道如何根据季节和市场需求来改变和更新他们的食物选择。这意味着，当你来到徐记海鲜，你永远不知道会有什么惊喜在等待着你。

总之，徐记海鲜的菜单是由一支极具经验和创造力的团队精心制作的，以满足各种不同口味的顾客。如果你喜欢新鲜的，美味的，高品质的食物，那么我强烈推荐你去一试。