主料
兔杂50g
粉丝50g
辅料
木耳20g
调料
泡辣椒10个
泡姜1块
胡椒粉1勺
料酒1勺
泡萝卜丝1勺
猪油1勺
兔杂的做法：
2.兔杂洗净切片，放入胡椒粉，泡姜丁和料酒码味待用。
3.泡辣椒、泡姜和泡萝卜切成切备用。
4.油烧到八成热以后，放入一勺猪油，加入动物油可以增香，更能去除腥味。
5.放入泡椒等调料煸炒出酸辣味。高油温更容易激发出调料的味道哦！
6.倒入兔杂翻炒熟。
7.放入泡软的粉丝木耳。加入一勺水煮2分钟。
8.粉条变得透明表示熟了，加入盐调味即可。
9.酸辣鲜香，出锅。
1． 先将兔头、兔心、兔肝、兔腰洗净焯水备用。
2． 将兔头、兔心、兔肝、兔腰放入锅内，加入适量的水、黄酒、大茴、桂皮、生姜片，盖上锅焖煮。
3． 煮开后转中火继续烧煮，大约煮20分钟感觉兔杂烩稍嫩，加入适量的白糖、盐、酱油继续慢火卤。
4． 待兔杂烩完全卤嫩，开始收干汤汁，加入适量的味精、胡椒粉关火。
5． 待稍凉后切开兔头、兔心、兔肝、兔腰装盘浇上汁即可。
兔杂，即兔肉和兔内脏的统称，是一道美味的家常菜。在我国各地，兔杂的烹饪方法各有特色。以下是一种简单的家常做法：
所需材料：
1. 兔肉：500克
2. 兔内脏（如兔心、兔肝、兔肾等）：适量
3. 生姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 青红椒：适量
6. 葱：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：适量
10. 盐：适量
11. 白糖：适量
12. 鸡精：适量
13. 食用油：适量
做法：
1. 将兔肉洗净，切成适口大小的块；兔内脏也洗净，切块备用。
2. 生姜切片，大蒜切片，葱切段，青红椒切丝备用。
3. 锅中加入适量水，放入兔肉和兔内脏，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
4. 锅中加入适量食用油，烧热后放入生姜片、大蒜片和葱段爆香。
5. 加入煮过的兔肉和兔内脏，翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、老抽、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀，让调料充分融入兔肉中。
7. 加入青红椒丝，翻炒均匀，使其与兔肉充分融合。
8. 炒至兔肉熟透，青红椒变软，出锅装盘即可。
这道兔杂菜肴色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐时享用。当然，各地的兔杂做法各有特色，可以根据个人口味进行调整。