在烹饪或食用之前，通常不需要将这部分去除。相反，虾腹部的黑线可以保留，因为它并不包含脏东西或者会影响虾的口感。
与此相对的是虾背部的黑线，那是虾的肠道，应该被去除，因为肠道中可能含有对人体不利的物质
1、把冻虾自然解冻，冲洗干净，拌一点料酒姜丝泡五分钟，挑出虾控干，隔水蒸五分钟，趁热装盘摆摆造型。
2、在蒸虾的空隙，要准备好一点姜片，葱段，美人椒圈，放在小碗里备好，准备这些不但颜色漂亮而且能够提香。
3、趁虾虚蒸的两分钟，烧点滚油泼一下配料，激发它们的香味出来，然后加入一些味极鲜，加适量醋、盐、白糖、味精、香油，搅拌好备用，味极鲜要稍多点能铺满盘底才好。
4、将提前调好的配料汁浇在刚装盘的热虾上，一份营养漂亮鲜美的清蒸大虾成功了。
处理冻虾虾头时，首先需要将虾从冷冻状态解冻，这通常可以通过将其放置在冰箱的冷藏室中慢慢解冻，或者放在冷水中加速解冻。解冻后，轻轻握住虾身，用手或厨房剪刀从虾头靠近身体的位置剪开，小心地挤出虾头内的内脏和沙囊，避免虾黄或虾膏流出。如果虾头中有黑色的胃线，也需要一并去除。
处理干净的虾头可以按照以下几种方式食用：
1. 炒虾头：将处理干净的虾头放入热锅中翻炒，可以加入蒜末、辣椒等调味料，直到虾头变色并释放出香味。
2. 煮汤：将虾头放入清水中，加入姜片和其他喜欢的调料，煮沸后转小火煮制一段时间，使汤汁吸收虾头的鲜味。
3. 制作虾酱：将虾头捣碎，与盐、糖等调味料混合，发酵后可制成虾酱，用于调味或蘸料。
4. 烤虾头：将处理干净的虾头排列在烤盘上，撒上适量的调料，放入预热的烤箱中烤制至香脆。
需要注意的是，由于虾头含有较多的胆固醇，因此有相关健康顾虑的人应适量食用。同时，虾头中的虾膏和虾黄是虾的精华部分，味道鲜美，但也要注意不要吃得过多。