食材：红友鱼、姜、香菜、白酒、油、盐;
先将鱼清洗干净，在处理好切成刀片，再用白酒腌制;
将姜切成细丝，香菜也切成小段;
在鱼身里放入姜丝，鱼身体地下也要放一些;
起锅倒入水将鱼放入蒸个8分钟左右，将火关掉后，再用余温焖8分钟即可;
最后将蒸鱼上淋上豆豉和，将姜丝和香菜取出，淋上热油即可。
回答如下：红友鱼是一种热带淡水鱼，也叫红龙鱼、鱼龙王、大红龙等，属于鲈形目，鲈科。它们是亚洲特有的淡水鱼类，主要分布在中国、泰国、越南等地。红友鱼因其美丽的外观和强健的生命力，成为了淡水水族馆中备受欢迎的观赏鱼之一。