红烧厚海带是一道美味的家常菜，步骤如下：首先将厚海带处理干净，泡软后切成适当大小的段，用沸水焯过备用；
其次，起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入适量老抽和生抽炒匀，然后将焯好水的海带倒入锅中，加入适量白糖、料酒、盐和清水，煮开后转小火闷煮20-30分钟，海带入味后即可出锅。最后，根据口味需求可加入适量胡椒粉和香菜叶点缀。
1、食材：面条2人份、排骨1份、黄豆芽1把、香菇4个、青菜1颗、小葱3颗、蒜4个、姜4勺、花椒2个、桂皮半块、香叶2片。
2、提前备好所需要食材，干面条，调料，排骨提前焯水后沥干水分备用。
3、锅倒油，油热后，放入葱姜蒜下锅爆香。
4、然后加1勺豆瓣酱，1勺牛肉酱翻炒均匀。
5、放入焯好的排骨和香菇，继续加1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，适量五香粉调味。
6、准备一个炖锅，在底部铺一层黄豆芽，然后放入上面炒好的排骨和香菇。
7、最上面放上桂皮(放半块就够了，整块太多)，香叶，八角，葱，1勺辣椒粉，2勺番茄酱，1勺蚝油。
8、锅中加满水，要盖住排骨。
9、卡开小火慢炖3小时，着急的也可以缩短时间，水不要倒太满，1个小时左右，出锅前放盐调味即可。
10、把握好时间排骨快好的时候，另起一锅煮好面条，加一些青菜。
11、把煮好面条铺在碗底，倒上排骨汤汁，然后放上排骨，加入青菜，表面撒些芝麻和小葱，就能享用了。
红烧是一种中国传统的烹饪方式，口味偏重，以色、香、味俱佳而闻名。红烧口味的特点包括：
1. 颜色鲜红：红烧菜肴的色泽鲜红，色泽艳丽，给人以食欲的刺激。
2. 香气浓郁：红烧菜肴的食材经过长时间的烹调，释放出浓郁的香气，让人垂涎欲滴。
3. 味道鲜美：红烧菜肴的烹饪方式采用烧制，使得菜肴汁水浓稠，口感丰富，味道鲜美。
4. 口感软嫩：红烧菜肴的食材在长时间的烹调过程中，会变得软嫩可口，入口即化。
5. 味道略带甜味：红烧菜肴通常会加入少量的糖或冰糖，使得菜肴味道略带甜味。