银杏制品是一种营养丰富的保健食品，其中含有丰富的黄酮类物质和三萜类化合物等成分，可以帮助提高人体免疫力、促进血液循环、改善口服反应等作用。
对于运动员而言，适当食用银杏制品可以帮助恢复体力、减轻疲劳、提高注意力和反应能力，从而提高训练和比赛的效果。不过，运动员也需要注意银杏制品的使用量和时间，避免过量或不恰当地食用。在运动员的日常饮食中，适当添加一些银杏制品是可以的，但不可以过分依赖于此来提高运动表现。
银杏的果实像白色的杏子，故称之为银杏。 《本草纲目》之“银杏”条云：“白果”，鸭脚子。李时珍曰：“原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也，今名白果”。 “二更开花随即谢落”，“雌雄同种，其树相望乃结实”。 银杏树的种子俗称白果，因此银杏又名白果树。银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果。 因此又有人把它称作“公孙树”，有“公种而孙得食”的含义，是树中的老寿星，具有观赏、经济、药用等价值。