因为有添加剂。
吃真空包装玉米一般不会胖，只要你不是大量的食用就不会有发胖的危险，放心吧玉米被人们称之为减肥食物,俗称苞谷、棒子、蜀黎等。每一百克玉米当中包含82006千焦耳的热量,仅仅比米饭的热量多出些许,因此适量吃玉米并不会让人长胖。
真空玉米不建议放入空气炸锅。因为真空玉米经过特殊处理，去除了空气，容易因受热过度膨胀，导致爆裂。同时，真空玉米的口感和口水感较差，不适宜空气炸锅的处理方式。
如果非要在空气炸锅中制作真空玉米，建议板蓝根口味的真空玉米较为耐高温，可在锅中轻微加热，但需要注意时效。总之，不同食材适用的处理方式存在差异，要根据食材特性选择相应的工具。
1. 升华：某些固体物质在真空条件下可以直接从固体转变为气态，这个过程称为升华。这意味着在真空环境下，固体物质可能会直接蒸发而不经过液态阶段。
2. 蒸发：液体物质在真空条件下会更容易蒸发，因为缺乏周围气体压力的影响。这也意味着在低温下，液体物质也可以蒸发成气体。
3. 热传导减弱：在真空中，由于缺乏气体分子，热传导会大大减弱，这意味着物质在真空中可能更难以散热。
4. 化学反应：在真空环境下，由于缺乏氧气等其他气体，一些化学反应可能会受到影响或者根本无法进行。
总的来说，在真空环境下，物质的相变和行为可能会与常压环境下有所不同，这种特殊的环境对物质的性质和行为产生了显著影响。